Petr Marada nám nabídl k ochutnání tucet vín z ročníků 2011 až 2014, včetně několika novinek, které měly ve Viničním altánu republikovou degustační premiéru.
Zahájili jsme suchým vínem Chardonnay 2012 v pozdním sběru. Pěkné víno s vůní nazrálých světlých peckovin, které byly i v chuti. Nechyběly jemně minerální tóny, v závěru bylo víno zřetelně pikantní. Svěží, poměrně bohaté víno ze starých keřů na viniční trati Kukvička v Josefově.
Ještě více se mi líbilo rovněž suché Veltlínské zelené 2013 v pozdním sběru. Ve vůni kombinace světlého ovoce, jemných minerálů a medu. V chuti ovocné, vyzrálé se stopou květin a pikantní koncovkou. Hrozny pocházely z mikulčické viniční trati Kněžské.
A do třetice příjemně suché víno - Děvín 2013 v pozdním sběru z Kukvičky v Josefově. Vůně v tramínovém stylu: ovoce, růže, exotické liči. V chuti šťavnaté, navíc s tóny grepu. Pikantní víno, které potěší i ty, kteří nevyhledávají aromatické odrůdy.
Bílá vína jsme proložili růžovým Zweigeltrebe 2013 v pozdním sběru. Rovněž suché víno s menším zbytkovým cukrem (do 4 g/l). V příjemné vůni jemné tmavé peckoviny s náznakem smetanových tónů. V chuti lehce zakulacené lesní směs, tělo šťavnaté s pikantním závěrem. Plnější barva díky osmihodinové maceraci. Hezky pitelné víno nejen pro léto.
Z celkového charakteru vín se vymykal následující zemský Ryzlinky rýnský 2011, který zrál (zatím) 18 měsíců v akátovém sudu a na degustaci byl vzorek čerstvě naplněn do láhve. Víno ve stylu autentistů, které nemusí všem chutnat. Ani já jsem se s ním, přes veškerou snahu, stoprocentně nesžil. Vůně i ochuť se otevíraly velmi pomalu, klidně se víno mohlo dekantovat a stát otevřené třeba celý den. Ve vůni se zpočátku objevily lehké oxidativní tóny, které postupně slábly, ale také světlé ovoce a stopa akátového dřeva. Chuť ovocně květinová, velmi suchá s výraznější kyselinou. Extraktivní, chuťově mnohovrstevné víno s lehce akátovým závěrem. Osobně bych takovému výraznému ryzlinku dopřál trochu více zbytkového cukru.
Následovaly další dvě absolutní novinky - přírodně šumivá vína stylu Crémant z ročníku 2013, cuvée odrůd Ryzlink rýnský a Ryzlink vlašský. Nejprve to byl suchý brut s vůní světlého ovoce (citrusy, angrešt) a jemných minerálů. V chuti ovocné, s jemnějším perlením, výrazně suché s lehkou minerální stopou.
Překvapivě více mi chutnal Crémant 2013, demi-sec. Víno ze stejných odrůd, ve vůni identické, ale bohatší. Také v lehce nasládlé chuti plnější a bohatší. Šťavnaté „bublinky” s jemným perlením.
Výrazně sladké Chardonnay 2014 (55 g/l zbytkového cukru) v pozdním sběru bylo ještě mladé a poměrně neharmonické. Ve vůni ovocné (jablko) se vzdálenými tóny medu. Obdobně ještě v nesrovnané chuti, která se sice postupně otevírala, ale příliš nepřesvědčila. Vysoký cukr je limitujícím faktorem.
Pro mne nejslabším vínem večera byl zemský Cabernet Moravia 2011. „Víno s chybou”, lehce naoxidované s výraznější kyselinou v ovocné chuti. Víno je těsně před svým "koncem".
To rozhodně neplatilo o Frankovce 2011 v pozdním sběru. Poměrně bohatá vůně po třešních a višních, lehce džemovitých s decentní stopou dřeva. V plnější chuti vyzrálé tmavé ovoce se stopou kůže a čokolády. Suché víno s jemnými tříslovinami zrálo v použitým bariku a větším dubovém sudu.
Přibližně na stejnou úroveň bych zařadil Rulandské modré 2011 ve výběru z hroznů. e vůni kombinace jemně kořenitých tmavých peckovin a lesních plodů. V chuti identické, jemné a uhlazené s náznakem živočišných tónů v měkce pikantní koncovce.
Na závěr jsme ochutnali Dornfelder 2012 v pozdním sběru, ani nejlepší červené víno večera. Ve vůni jemně kořenité tmavé ovoce s džemovitými tóny. V chuti rovněž vyzrálé tmavé ovoce s lehounkou stopou jižního „bakelitu” (zvláštní kořenitá a dřevitá chuť typická pro některá bariková vína především ze Španělska a Itálie) a s měkce pikantním závěrem.
A jak vína hodnotil početně trošku oslabený „vrcholový tým”? Takto: Rulandské modré 2011 - 8,9 bodu (z 10 možných), Dornfelder 2012 - 8,8 b., Crémant 2013 demi-sec a Veltlínské zelené 2013 - 8,7 b., Crémant 2013 brut, Chardonnay 2013 a Děvín 2013 - 8,6 b., Zweigeltrebe rosé 2013 a Frankovka 2011 - 8,5 b., Ryzlink rýnský 2011 - 8,3 b., Chardonnay 2014 - 7,9 b. a Cabernet Moravia 2011 - 7,7 bodu.
Text a fotografie Libor Chlupatý
